八月卅一日晚上的亞瑟艾許球場，大坂直美對札哈羅娃的首輪比賽打到一半，主審突然暫停比賽，拿起麥克風要求包廂觀眾安靜。賽後有影片解釋了事情來由，原來是位穿著圓點洋裝的女子，在比賽進行中開著環形補光燈自拍；另外還可以看到豪華包廂裡整排網紅背對球場，正在錄製品牌宣傳影片，球賽只是用來打卡的背板。 大坂直美賽後說，「來到運動賽事就要尊重這項運動，先知道球場禮儀，是待人處事的常識」。她還特別提到，以微小差距輸球的對手札哈羅娃，真的有受到包廂喧鬧的干擾。 令人驚訝的是，這些不速之客，很多是主辦單位請來的。美國網球協會前年首度發給「內容創作者」五十四張採訪證，結果換來超過五百萬次社群互動。於是他們見獵心喜，今年邀請對象加碼到將近百人，此外不少豪華品牌另外招待自家網紅進場。病毒式行銷成效反映良好，去年進場人數突破一一四萬，紀念品銷售成長近三成。單杯要價廿三美元的招牌調酒是網紅拍片必備，竟然因此賣出七十三萬八千杯，光是這款酒的營收就超過一千七百萬美元，主辦單位今年還放話要賣九十萬杯。 成功行銷的代價，是看球體驗的改變，甚至連球場的氣味，也受到新觀眾的影響。法國老將馬納里諾說，「球場上聞得到大麻味，這裡愈來愈像動物園」，球員抱怨比賽進行中觀眾就能在看台隨意走動；白俄羅斯球后莎芭蓮卡也在比賽中向主審要求暫停，「天啊，到處都是，整個球場都是大麻味」。 不僅看台被網紅占據，賽程也是用網路流量做優先考量。菲律賓新星艾亞拉世界排名十八，社群追蹤者數以百萬計，因此連續兩輪被排進第二大的阿姆斯壯球場，可是二○二二年美網冠軍斯威雅蒂，生涯贏過六座大滿貫，卻被放到比較小的場地。 有球迷寫了公開信給主辦單位，她懷念的是全場同時屏息、同時歡呼、同時嘆息的年代，每個人都緊盯球場，經歷著相同的比賽體驗。現在看台充滿根本不看比賽的人，還有來自四面八方的噪音，昔日看球的魔幻感覺已經找不回來了。 曾經有很長一段時間，真正靠比賽維生的職業球員不能參加溫布頓、澳洲、法國，還有美國網球大賽，因為這些被稱作年度四大賽的賽事只對業餘選手開放。一直到一九六八年，網壇終於讓業餘與職業同場競技，從此稱作「公開賽」，名稱的本意，是讓網球最高殿堂，向所有真心打球的人敞開大門。 結果，再過了半個多世紀，美國公開賽把門更加敞開，走進來的是補光燈、環形腳架跟品牌業配。昔日被擋在門外的，是把網球當作生命的職業選手，現在被網紅擠出場外的，卻是把網球...
在華盛頓DC城裡的E街有間小餐館叫做Minibar，自2003年開幕以來，幾乎總是一位難求。《米其林指南》在2016年首度將華府餐廳列入評鑑，這家餐廳毫不意外地，拿到城裡最高的兩顆星等級。
餐廳取名Minibar的原因，是它開在另一家餐廳裡面，看起來像是附設的酒吧吧台一樣，只有十二個位子。幾年前這裡才六個座位，現在雖然多了一倍，晚餐仍然至少要8000元台幣，加上佐餐酒、稅金，與小費，每位顧客大約需要有1萬5000元台幣的預算。
Minibar老闆是來自西班牙的廚師荷西安德烈（José Andrés） ，他年輕時於海軍服役，是戰艦上的主廚，二十二歲移民到美國後，很快就在美食界獲得盛名。2011年荷西在有「餐飲界奧斯卡獎」之稱的詹姆斯畢爾德基金會頒獎典禮上，獲得全美最佳大廚榮銜。他的餐廳事業從華府起家，現在已經擴張到數個大城市，除了米其林星級的肯定外，旗下平價品牌也經常被收錄在米其林的小餐館指南裡。
荷西除了餐飲事業，還在大學教書、擔任電視節目主持人、又成立了推廣減少食物浪費的公益組織，總之是個非常忙碌的成功人士。可是在今年九月底，他竟然放下手邊所有工作，隻身飛到波多黎各，自願面對一場完全不同的廚藝挑戰：建立能夠每天餵飽十萬人的廚房，而且，需要在幾天之內完成。
颶風瑪莉亞在波多黎各造成史上前所未見的災害，這個有340萬個美國公民居住的島嶼，水、電、通訊，與交通全都中斷，事實上，一直到此刻，島上還有三分之一的地方連電力都尚未恢復。美國總統川普從來不遮掩對拉丁美洲裔的嫌惡態度，波多黎各得到的補給資源遠不及不久前的德州水患，而當他終於抵達首府聖胡安勘災，用投籃姿勢把捲筒紙巾丟給居民的輕蔑模樣，更是令人心寒的畫面。
根據美國法律，波多黎各身為屬地，不能接受外國船舶的物資接濟，川普不願用總統權限放寬此項規定，島上居民馬上陷入連飯都吃不飽的困境。於是，荷西安德烈帶著自己跟朋友的信用卡飛到聖胡安，第一天煮了1500份食物，第二天3500份……他臨時建立起的廚房以倍數增加產量，得到聯邦緊急事務管理署短期合約後，更達成一天十萬份食物的驚人目標。
這些包括三明治還有西班牙海鮮燉飯的食物，在荷西安德烈的餐廳裡都不會太便宜，而且因為他對食物的熱愛，雖然是救急用的，想必還是很美味。從Minibar費時的分子廚藝，到講究速度的急難救援；從十二個人的餐桌，到十萬人的餐盤，一個廚師憑著自己的力量，實際改變救災的SOP：當政府不值得信賴時，社群互助先做再說。光是在今年，荷西安德烈就到過海地、休士頓、波多黎各，而現在南加州發生森林大火，他也在當地設了廚房，事實上，僅是波多黎各一地，他提供的食物就比紅十字會還多。
類似的個體化援助活動，已經越來越成為災難救助的主流，特斯拉老闆「鋼鐵人」馬斯克在波多黎各風災後主動提供鋰電池就是其中一例。馬斯克與荷西安德烈都曾與川普政權發生爭執，前者是因為氣候政策，後者是因為種族歧視，然而再多的口角，都不能改變人們實質受到的傷害──當災難因為愚蠢政策無可避免地發生時，還是只有真正在乎的人能夠伸出援手。
說真的，在這個時代，每個人的力量，都比我們自己想像的重要很多。
餐廳取名Minibar的原因，是它開在另一家餐廳裡面，看起來像是附設的酒吧吧台一樣，只有十二個位子。幾年前這裡才六個座位，現在雖然多了一倍，晚餐仍然至少要8000元台幣，加上佐餐酒、稅金，與小費，每位顧客大約需要有1萬5000元台幣的預算。
Minibar老闆是來自西班牙的廚師荷西安德烈（José Andrés） ，他年輕時於海軍服役，是戰艦上的主廚，二十二歲移民到美國後，很快就在美食界獲得盛名。2011年荷西在有「餐飲界奧斯卡獎」之稱的詹姆斯畢爾德基金會頒獎典禮上，獲得全美最佳大廚榮銜。他的餐廳事業從華府起家，現在已經擴張到數個大城市，除了米其林星級的肯定外，旗下平價品牌也經常被收錄在米其林的小餐館指南裡。
荷西除了餐飲事業，還在大學教書、擔任電視節目主持人、又成立了推廣減少食物浪費的公益組織，總之是個非常忙碌的成功人士。可是在今年九月底，他竟然放下手邊所有工作，隻身飛到波多黎各，自願面對一場完全不同的廚藝挑戰：建立能夠每天餵飽十萬人的廚房，而且，需要在幾天之內完成。
颶風瑪莉亞在波多黎各造成史上前所未見的災害，這個有340萬個美國公民居住的島嶼，水、電、通訊，與交通全都中斷，事實上，一直到此刻，島上還有三分之一的地方連電力都尚未恢復。美國總統川普從來不遮掩對拉丁美洲裔的嫌惡態度，波多黎各得到的補給資源遠不及不久前的德州水患，而當他終於抵達首府聖胡安勘災，用投籃姿勢把捲筒紙巾丟給居民的輕蔑模樣，更是令人心寒的畫面。
根據美國法律，波多黎各身為屬地，不能接受外國船舶的物資接濟，川普不願用總統權限放寬此項規定，島上居民馬上陷入連飯都吃不飽的困境。於是，荷西安德烈帶著自己跟朋友的信用卡飛到聖胡安，第一天煮了1500份食物，第二天3500份……他臨時建立起的廚房以倍數增加產量，得到聯邦緊急事務管理署短期合約後，更達成一天十萬份食物的驚人目標。
這些包括三明治還有西班牙海鮮燉飯的食物，在荷西安德烈的餐廳裡都不會太便宜，而且因為他對食物的熱愛，雖然是救急用的，想必還是很美味。從Minibar費時的分子廚藝，到講究速度的急難救援；從十二個人的餐桌，到十萬人的餐盤，一個廚師憑著自己的力量，實際改變救災的SOP：當政府不值得信賴時，社群互助先做再說。光是在今年，荷西安德烈就到過海地、休士頓、波多黎各，而現在南加州發生森林大火，他也在當地設了廚房，事實上，僅是波多黎各一地，他提供的食物就比紅十字會還多。
類似的個體化援助活動，已經越來越成為災難救助的主流，特斯拉老闆「鋼鐵人」馬斯克在波多黎各風災後主動提供鋰電池就是其中一例。馬斯克與荷西安德烈都曾與川普政權發生爭執，前者是因為氣候政策，後者是因為種族歧視，然而再多的口角，都不能改變人們實質受到的傷害──當災難因為愚蠢政策無可避免地發生時，還是只有真正在乎的人能夠伸出援手。
說真的，在這個時代，每個人的力量，都比我們自己想像的重要很多。
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